自社農園・天然酵母仕込

農村6号は、ほんのりパイナップルのような香りと優しい甘さ、まろやかな口当たりが特徴です。

「焼酎原材料のすべてを霧島の地で」という明るい農村テロワールの確立を目指して取り組んできた自社酵母。ついに、2019年に自社のブルーベリー農園のブルーベリーから天然酵母５種類の採取に成功しました

わたしたちのブルーベリー農園の品種は、暖地系のラビットアイ（ウッタード、ナイフブルー、ホームベル）、サザンハイブリッシュ系（シャープブルー）、ノーザンハイブリッシュ系（レガシー）など様々です（いずれも農薬不使用）。

このため、鹿児島県工業試験場に「ブルーベリーに由来する天然酵母の単離と焼酎製造好適性の評価」という依頼を出したところ、発酵力や香りのタイプが、異なる５つの焼酎に適した酵母が発見されました。酵母は 「1号」「2号」「3号」「4号」「6号」※5号は、焼酎に適した酵母になりませんでした。

2020年から試験仕込みを始め、それぞれ極少量、数量限定品として皆様にお届けしています

野生の酵母菌らしい力強い発酵をしました。

お客様の声

芋焼酎は、まだ初心者なのでおおきなことは言えませんが、豊潤な香りと、口に含んだときのスッキリさ、飲んだ後の余韻が素晴らしいです。 どれも、本当に素晴らしい焼酎ですが、呑ませていただいた中で、私のナンバーワンは農村6号です。 紅茶のような香りと、余韻が最高です。 また、来年楽しみにしています。