「焼酎原材料のすべてを霧島の地で」という明るい農村テロワールの確立を目指して、2014年から取り組んできた自社酵母５種類のうち、天然酵母３号を、発売します。

わたしたちのブルーベリー農園の品種は、暖地系のラビットアイ（ウッタード、ナイフブルー、ホームベル）、サザンハイブリッシュ系（シャープブルー）、ノーザンハイブリッシュ系（レガシー）など様々です（いずれも農薬不使用）。
このため、鹿児島県工業試験場に「ブルーベリーに由来する天然酵母の単離と焼酎製造好適性の評価」という依頼を出したところ、発酵力や香りのタイプが、異なる５つの検体（焼酎好適酵母）が発見されました。
昨年から試験仕込みを始め、「農村３号」は、そのうちの１検体（自然酵母）による芋焼酎です。