| 原材料 | さつま芋（鹿児島県産）、米麹（国産米） |
|---|---|
| 酵母 | 自社ブルーベリー農園から採取した天然酵母（農村3号） |
| 仕込み水 | 霧島山系天然水 |
| アルコール分 | 25度 |
自社農園天然酵母仕込
農村3号は、果物や花のような香りと優しい甘さ、まろやかな口当たりの数量限定品です。
「焼酎原材料のすべてを霧島の地で」という明るい農村テロワールの確立を目指して、2014年から取り組んできた自社酵母５種類のうち、天然酵母３号を、発売します。
わたしたちのブルーベリー農園の品種は、暖地系のラビットアイ（ウッタード、ナイフブルー、ホームベル）、サザンハイブリッシュ系（シャープブルー）、ノーザンハイブリッシュ系（レガシー）など様々です（いずれも農薬不使用）。
このため、鹿児島県工業試験場に「ブルーベリーに由来する天然酵母の単離と焼酎製造好適性の評価」という依頼を出したところ、発酵力や香りのタイプが、異なる５つの検体（焼酎好適酵母）が発見されました。
昨年から試験仕込みを始め、「農村３号」は、そのうちの１検体（自然酵母）による芋焼酎です。
自社農園天然酵母仕込み「農村3号」
野生の酵母菌らしい力強い発酵をしました。
「農村１号」や「農村2号」、「農村4号」「農村6号」との違いも、お楽しみください。
※農村5号は、発酵力が小さく、商品化できなかったため欠番です。
